蛋清怎么打成奶油状需要多长时间
【蛋清怎么打成奶油状需要多长时间】
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蛋清可以用打蛋器或者是筷子打发 ， 如果是电动的打蛋器 ， 打发蛋清需要八分钟左右 ， 如果是手动打蛋器 ， 打发蛋清需要半个小时左右 ， 如果是快速 ， 打发的时间在四十分钟以上 。
蛋清想要打成奶油状 ， 需要准备干净无水无油的容器 ， 将蛋清和蛋黄分离开 ， 然后将蛋清打散 ， 注意蛋清中一定不能夹杂着蛋黄 ， 这样会导致蛋清无法打发 。
打发蛋清的时候 ， 一定要朝着一个方向打 ， 打出一层小小的泡沫状 ， 然后放入一些白醋或者是柠檬汁 ， 这样可以减轻鸡蛋的腥味 ， 还可以加速鸡蛋的打发 。
打发蛋清的时候需要一直搅拌 ， 然后调制成粘稠状 ， 接着放入少许的白糖 ， 继续搅拌 ， 一直打发到蛋清可以立起来位置 ， 一般来说 ， 如果打发的蛋清呈现出奶油的状态 ， 这样蛋清就打发好了 。
打发蛋清的时候一定要选择新鲜的鸡蛋 ， 新鲜的鸡蛋不仅口感好 ， 还更容易打发 ， 用新鲜的鸡蛋打发出来的蛋清 ， 做出来的食物的口感也更好 。
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